[发明专利]速溶奶茶的配制无效
| 申请号： | 91104002.1 | 申请日： | 1991-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN1067557A | 公开（公告）日： | 1993-01-06 |
| 发明（设计）人： | 周南吾 | 申请（专利权）人： | 周南吾 |
| 主分类号： | A23F3/00 | 分类号： | A23F3/00;A23F3/18;A23C9/152;A23L2/38 |
| 代理公司： | 深圳市专利服务中心 | 代理人： | 高曙光 |
| 地址： | 518115 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速溶 奶茶 配制 | ||
【权利要求书】：
1、一种速溶奶茶的配制，经提汁、调配、混合、杀菌、固化制成，其特征在于：将短时间冲泡的茶叶压汁，茶汁与奶粉、糖粉按比例调配，动态均脂、杀菌、喷雾，形成速溶粉状奶茶。
2、根据权利要求1所述的速溶奶茶的配制，其特征在于：95℃的水溶液按水、茶6∶1的比例冲泡茶叶，并在容器中搅拌6分钟，然后用篮式离心机挤压甩干茶叶，茶汁经板框过滤机过滤，形成无渣茶汁。
3、根据权利要求1所述的速溶奶茶的配制，其特征在于：以成品100克计算，原料中全脂或脱脂奶粉30～60克、茶叶30～60克与水1∶6冲泡挤压过滤的茶汁、白砂糖30～70克的比例调配，用混合机或高压均脂机均脂成乳状体。
4、根据权利要求1所述的速溶奶茶的配制，其特征在于：均脂后的乳状体经列管式消毒器95℃快速杀菌过滤，然后用离心或高压喷雾，使乳状体形成固体细粉状物。
5、根据权利要求3所述的速溶奶茶的配制，其特征在于：以成品100克计算，奶粉、茶叶、白砂糖的最佳比例是47∶40∶47克。
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