[其他]无热量不龋蛀口香糖制备工艺

说明书

本发明涉及一种制取无热量、不龋蛀口香糖的工艺方法。这种口香糖还不粘牙，特别适合于有假牙的情况。

传统的口香糖是由基础胶、糖基质及香料所构成。

基础胶主要用作为香料载体，大多数情况下都是根据所希望的糖基质的特性来配制的，同时还要考虑到，一旦基础胶与各种糖基质，如糖浆，甘油及香料混合后，得到的口香糖必须柔软宜嚼，还必须尽可能地具有线性咀嚼特性。所谓线性咀嚼特性，就是最后制得的口香糖稠度在咀嚼力作用下随时间保持不变或基本不变。此外，作为基础胶还必须不溶于水。

由上可见，基础胶通常都属于复合配方，从分析观点来看，其成分都大致有所知晓。在谈及基础胶配方时，最好要说明各种配料的处方及其所根据的对各国间彼此不相同的标准及规程。

一般基础胶都是很粘的固体物质，其特征在某种程度上可以用针入度及软化点来表示。针入度可按ASTMD1321标准方法测定。目前用于制备口香糖基础胶的针入度一般在10至25之间（按前述方法测定），软化点在70至82℃之间。

糖基质与香料的成分，它们除供献自己的本征特性之外，最重要的是它们对基础胶塑性的影响。口香糖的咀嚼性基本上是由糖基质及香料成分决定的，因此口香糖配方专家应当做到使基础胶，糖基质及香料成分三者之间有最佳平衡，以延伸所谓线性咀嚼特性。

从目前技术水平来看，口香糖配方中主要采用糖基质及香料来增塑基础胶是最常见而又最基本的方法：基础胶一般占有重量不超过最终产物重量的25至35%，其余部分为糖基质和一定百分数的香料。

口香糖的发热量、生能及龋蛀性目前都是由于含糖基质而造成的。采用不发热量的甜味剂代替糖基质的做法，又导致了口香糖塑性降低及塑性持续时间缩短的问题。由于口香糖变得易脆，不可咀嚼而不得不在廉价销售之后还要将未售出之口香糖撤回一段时间，这样在经济上对口香糖厂家显然是不利的。

尽管有些国家允许使用特殊增塑剂，但这样做并没有从根本上消除这个缺陷，因为口香糖包含有糖基质或其它甜味剂，它的最佳咀嚼特性基本上是由糖基质（如山梨醇）的结晶度及水份损失决定的。

采用甜味剂代替糖基质的另一缺点，就是导致了计量这些取代物的困难，从而又使产品具有满意触觉性能变得困难。

本发明之最根本点在于提供了一种口香糖的工艺配方，做到了既不龋蛀，又无热量，克服了前述传统方法的缺点。

本发明为解决这个问题，采用了一种制取无热量不龋蛀口香糖的工艺配方，这种工艺以具有下列步骤为特征：

A、用缓慢地加入矿物填料和分子量在6000至15000之间的聚异丁烯的方法稀释含异丁烯-异戊二烯共聚物的坚硬树胶，得到的弹性混合物共聚物/聚异丁烯比为30/70;

B、加热所得的弹性混合物到100～110℃，添加天然树胶、聚醋酸乙烯及树脂类，再于此温度范围内使之均质化;

C、添加微结晶蜡及含加氢或部分加氢的动值物油及脂肪酸单及双甘油脂;

D、在44～47℃范围内冷却，并使之均质，以得到具有下述处方的基础胶：

8～15%的上述弹性混合物

10～40%的上述增塑剂

10～39%的上述矿物填料

8～25%的上述聚醋酸乙烯

15～25%的上述树脂

2～6%的上述天然树胶

4～12%的微结晶蜡;

E、往前述含92～98%的基础胶中添加4%的甘油，1.5%阿斯巴特（aspartame-天门冬酰苯丙氨酸甲酯-译注）及3%的香料，于44～47℃下使之均质，便得到了口香糖产品;

F、在大约40℃下辊压这种口香糖产品。

本发明基础胶配方中推荐的弹性材料为一种适宜的弹性混合物，其中含分子量在6000至15000之间的聚异丁烯与异丁烯-异戊二烯共聚物;本发明基础胶所用弹性材料最好是含有30%（重）的异丁烯-异戊二烯共聚物及70%（重）的分子量在6000至15000之间的聚异丁烯的混合物。

在本发明基础胶配方中所用的树脂都是挑选含有松香甘油脂、聚松香甘油脂、加氢松香甘油脂及部分加氢松香甲酯类的树脂。

本发明基础胶配方中最宜使用的天然树胶是所谓糖胶树胶（Chiclegum）。

这种配方的口香糠，除具备无热量不龋蛀的好特性之外，还不粘牙，特别适合于假牙情况。

本发明的另一特点，就是这种口香糖配方含有1.5%的阿斯巴特甜味剂。

从以下几个用本发明方法得到的口香糖配方举例介绍中，可以更明显地看出本发明方法的另外一些特点及优点。以下举例中的数字，除专门标注了单位的以外，均为重量百分数。