[发明专利]一种羊肉切卷机

说明书

本发明属于食材切卷机领域，尤其涉及一种羊肉切卷机，包括底座，底座的固定连接有支架，支架固定连接有转轴座，转轴座内转动连接有转轴，转轴座固定连接有第三电机，第三电机的输出端与转轴的一端传动连接，转轴固定连接有转盘，转盘上设置有四组切卷部件，支架固定连接有送料架，送料架固定连接有第二弹簧座，每组第二弹簧座之间固定连接有第一滑杆，送料架开设有第一滑槽，两个第一滑槽内滑动连接有推板，推板的两端固定连接有两个第一弹簧座。本发明能够高效对冷冻成型的肉砖切片的同时形成均匀的肉卷，并能够保证切削过程中保持稳定形成均匀连续的肉卷，并能够在遇到坚硬物质时保护刀片避免刀片损坏。

技术领域

本发明属于食材切卷机领域，尤其涉及一种羊肉切卷机。

背景技术

羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。在制作羊肉卷之前需要将羊肉塑性冷冻成圆柱型的肉砖再进行切削加工，利用往复运动的刀片将肉砖不断切削成肉卷，目前的羊肉切卷机有以下缺点：

常使用直线往复运动的刀片进行切削效率低，难以精确的控制切削的肉卷的厚度，成品质量不均，切削时难以保证切削过程的稳定，刀片入肉时易偏移，切削过程易中断。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种羊肉切卷机，利用高速旋转的转盘带动刀片实现高效率的切削肉砖，并在切削的过程中能够实时的改变调整切削厚度，保证成品质量，并在切削过程中利用辊子辅助刀片进入肉砖中，并在切削过程中保证刀片与肉砖稳定，从而保证切削的肉卷薄厚均匀连续不中断，并在刀片遇到坚硬物质后能够回缩保护刀片，并配合调节板将肉砖推离刀片切削范围，避免后续刀片再次损伤。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种羊肉切卷机，包括底座，所述底座的上侧固定连接有支架，所述支架远离底座的一侧中心处靠近边缘的一侧处固定连接有转轴座，所述转轴座内转动连接有转轴，所述转轴座靠近支架的一侧固定连接有第三电机，所述第三电机的输出端与转轴的一端传动连接，所述转轴远离第三电机的一端固定连接有转盘，所述转盘上按圆周方向均匀分布设置有四组用于切削冻肉制作肉卷的切卷部件，所述支架远离底座的一侧位于转轴座的一侧处固定连接有槽口线性方向与转轴轴向方向一致的送料架，所述送料架关于槽口对称的量外侧两端处对称分布固定连接有两组第二弹簧座，每组第二弹簧座之间固定连接有第一滑杆，所述送料架关于槽口对称的两侧位于每组第二弹簧座之间处开设有第一滑槽，两个所述第一滑槽内滑动连接有推板，所述推板的推盘部分在送料架的槽口内紧密贴合相对滑动，所述推板伸出第一滑槽的两端固定连接有两个与第一滑杆滑动连接的第一弹簧座，每个所述第一弹簧座与远离转盘的第二弹簧座之间环绕于第一滑杆外侧处固定连接有第一弹簧。

优选的，所述切卷部件包括安装口，四个所述安装口按转盘的圆周方向均匀分布开设于转盘上，每个所述安装口内于转盘转动方向相切的一侧开设有弧形坡面，所述转盘内位于每个安装口之间处固定连接有四组固定栓，每组所述固定栓靠近支架的一侧伸出转盘的一端固定连接有能够伸缩保护刀片的切刀部件，所述切刀部件与送料架靠近转盘的一侧紧密贴合。弧形坡面能够辅助肉卷的形成，保证成品质量四组刀片转动切削能够高效的对肉砖进行加工。

优选的，所述切刀部件包括刀片，每个所述刀片的刀刃开设于弧形坡面的对应位置处，每个所述刀片内开设有第三滑槽，每个所述第三滑槽内滑动连接有第二滑块，每个所述第二滑块与固定栓伸出转盘的一端固定连接，每个所述第三滑槽内远离第二滑块的一侧两端固定连接有第二滑杆，每个所述第二滑杆上滑动连接有一组相互对称的与第三滑槽滑动连接的锁定滑块，每个所述锁定滑块远离第二滑杆的一侧固定连接有接触传感器，每组所述锁定滑块相互远离的两侧与第三滑槽的两侧之间环绕于第二滑杆外侧处固定连接有第二弹簧，所述第二滑块靠近第二滑杆的一侧中间处固定连接有锁定块，每个所述锁定块远离第二滑块的一端两侧固定设置有两个锁定头，每个所述锁定滑块远离第二滑杆的一端与接触传感器相互咬合。在刀片遇到坚硬物质时能够使刀片回缩，避免刀片损伤，并在刀片脱离坚硬物质之后能够自动复原恢复工作状态。