[发明专利]发酵制备3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的方法及该方法的应用有效
| 申请号： | 202310206016.7 | 申请日： | 2023-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN116004733B | 公开（公告）日： | 2023-08-08 |
| 发明（设计）人： | 薛长湖;李若姝;冯婷玉;魏迎新;刘晔;张娟娟;王桂萍;刘力宁;于雁飞;李亚;丛培旭;姜晓明;刘红英 | 申请（专利权）人： | 青岛海洋食品营养与健康创新研究院;蓝鲲海洋生物科技（烟台）有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/22 | 分类号： | C12P7/22;C12P21/00;C12R1/01;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京开阳星知识产权代理有限公司 11710 | 代理人： | 于超 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 发酵 制备 羟基 甲氧基苄醇 方法 应用 | ||
1.发酵制备3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的方法，其特征在于：使用不含有3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的生牡蛎肉，经匀浆、灭菌、降温处理后，向无菌牡蛎匀浆液中接种牡蛎肉重量的0.01%-2.0%的乳酸菌和/或酵母菌，经升温，在31℃~45℃条件下发酵6~72h，得到含有3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的混合液。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述无菌牡蛎匀浆液的制备方法为将本身并不含有3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的牡蛎肉匀浆液在121℃的条件下灭菌10-20min。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述乳酸菌的添加量为牡蛎肉重量的0.01%-1.99%；酵母菌的添加量为牡蛎肉重量的0.01%-1%。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述发酵后的混合液经升温后高温蒸煮。
5.如权利要求4所述的方法，其特征在于：所述高温蒸煮温度为90℃及以上高温，蒸煮6h及以上。
6.如权利要求1或4所述的方法，其特征在于：升温方式为梯度升温。
7.发酵制备3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的方法的应用，其特征在于：用于工业化生产含3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的牡蛎肽粉；包括以下步骤：
（1）将牡蛎去壳取可食用部分，加水后用高压均质机进行均质，获得牡蛎匀浆液；
（2）将牡蛎匀浆液在121℃的条件下灭菌10-20min，获得无菌牡蛎匀浆液，降温备用；
（3）向上述牡蛎匀浆液中加入的乳酸菌和/或酵母菌，在31℃~45℃条件下发酵6~72h，获得牡蛎发酵液；
（4）将上述发酵液于90℃及以上高温，蒸煮6h及以上，冷却、离心后经喷雾干燥，获得含3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的牡蛎肽粉。
8.如权利要求7的应用，其特征在于：步骤（3）的发酵条件为升温至37℃，在此条件下发酵24h，或升温至42℃发酵24h；获得牡蛎发酵液。
9.如权利要求7的应用，其特征在于：步骤（4）为将发酵液于100℃进行高温蒸煮，蒸煮时间为6h，冷却后于4000rpm离心20min后经喷雾干燥，获得含3,5-二羟基-4-甲氧基苄醇的牡蛎肽粉。
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