[发明专利]一株产多种吡嗪的酵母菌哈萨克斯坦酵母及其应用

权利要求书

1.一种可产多种吡嗪的酵母菌，其特征在于，其保藏号为CGMCC No.24601。

2.如权利要求1所述的酵母菌在制备吡嗪化合物中的应用。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述吡嗪化合物选自下述之一或多种：2-甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪、3-乙基-2,5-甲基吡嗪、3,5-二乙基-2-甲基-吡嗪、2-甲基-6-乙烯基吡嗪、2-甲基-5-乙烯基吡嗪、2-乙基-3,5,6-三甲基吡嗪、异戊基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪（三甲基吡嗪）。

4.利用权利要求1所述的酵母菌生产吡嗪化合物的方法，其特征在于,包括如下步骤：培养所述酵母菌的步骤，以及分离吡嗪化合物的步骤。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述吡嗪化合物选自下述之一或多种：2-甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪、3-乙基-2,5-甲基吡嗪、3,5-二乙基-2-甲基-吡嗪、2-甲基-6-乙烯基吡嗪、2-甲基-5-乙烯基吡嗪、2-乙基-3,5,6-三甲基吡嗪、异戊基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪（三甲基吡嗪）。

6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，培养所述酵母菌是在MRS培养基于25-35℃震荡培养，优选地培养12-16小时；所述MRS培养基组成为：蛋白胨 10.0g; 牛肉粉5.0g；葡萄糖20.0g; 酵母粉4.0g；乙酸钠5.0g；磷酸氢二钾2.0g；硫酸镁 0.2g; 柠檬酸三铵2.0g；硫酸锰0.05g；吐温80 1 ml；琼脂1.5-2%，蒸馏水定容。

7.如权利要求4所述的方法，其特征在于，还包括采用GC-MS进行检测步骤，具体地，其色谱条件：色谱柱为HP-WAX弹性石英纤维毛细管柱（30 m×0.25 mm，0.25 μm）；升温程序：40 ℃保持3 min，以4 ℃/min升至150 ℃，保持3 min，9 ℃/min升至240 ℃，保持9 min；载气（He，99.999%）流速1.0 mL/min，不分流进样；

质谱条件：电子轰击离子源；电子轰击能量70 eV；传输线温度230 ℃；四极杆温度150℃；离子源温度230 ℃；质量扫描范围m/z 35～600。

8.如权利要求1所述的酵母菌在制备食品工业中的调味的食品添加剂或香料中间体中的应用。