[发明专利]一种制备油脂粉末的方法

权利要求书

1.一种制备油脂粉末的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)油脂-明胶乳液与六偏磷酸钠混合，形成复合凝聚层；

(2)加入改性淀粉物质溶解于悬浮液；并干燥，得到淀粉盐和明胶双层包裹的油脂粉末。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的油脂为植物油(藻油等)、动物油(鱼油等)，或者含有营养物质或药物的液体油性物质；所述明胶为哺乳动物明胶或水产动物明胶。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述改性淀粉物质包括预糊化淀粉、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羧甲基淀粉、氧化淀粉、复合改性淀粉。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，调节pH至4-4.8。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述油脂-明胶乳液粒径为1-10μm。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述油脂-明胶乳液中的明胶与六偏磷酸钠的用量比为8-20：1。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，明胶与改性淀粉的用量比为1：0.5-5。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的干燥为冷冻干燥。

9.改进淀粉在制备乳液复合凝聚层冷冻干燥的干燥助剂方面的应用。

10.改性淀粉在制备油脂-明胶乳液粉末方面的应用。