[发明专利]一种熊胆酱香酒及生产工艺

说明书

本发明涉及补酒技术领域，且公开了一种熊胆酱香酒及生产工艺，包括用于制作熊胆酱香酒的原材料，所述用于制作熊胆酱香酒的原材料包括基础酒、栀子花、栀果、枸杞、熊胆粉；按照质量分计，每份熊胆酱香酒包含6成基础酒，1成栀子花，1成栀果，1成枸杞和1成熊胆粉。该熊胆酱香酒及生产工艺，酱香酒和浓香酒与枸杞、栀子花、栀果混合后继续发酵，然后再添加熊胆粉生产的配制白酒，具有清热，平肝，明目，清热，泻火，凉血，滋肾，润肺，补肝的功效。

技术领域

本发明涉及补酒技术领域，具体为一种熊胆酱香酒及生产工艺。

背景技术

酱香型白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，又称烧酒。酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10％左右。

酱香型白酒健康特点，易挥发物质少，对人体刺激小，酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒，不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见。

因此，基于上述背景，提出一种熊胆酱香酒及生产工艺，用于完善补酒种类，拓宽补酒市场，为爱酒人士提供更好更健康的饮酒选择。

发明内容

本发明的目的在于提供一种熊胆酱香酒及生产工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种熊胆酱香酒，包括用于制作熊胆酱香酒的原材料，所述用于制作熊胆酱香酒的原材料包括基础酒、栀子花、栀果、枸杞、熊胆粉；

按照质量分计，每份熊胆酱香酒包含6成基础酒，1成栀子花，1成栀果，1成枸杞和1成熊胆粉。

优选的，所述基础酒包括酱香型白酒和浓香型白酒。

优选的，所述熊胆粉为冻干粉经100目过筛所得精粉。

熊胆粉具有：清热，平肝，明目。用于目赤肿痛，咽喉肿痛。最具经济价值，其果实中含有多种生理活性成分，具有多种药理功效，是我国重要的生物资源，被列为药食兼用品种。在我国分布广、产量小、价值高，其清肝，利胆，明目，解酒，消炎，降三高。熊胆被誉为中国四大名药之首，乃中医魁宝，自古以来被中医界视为圣药，其主要功效清热解毒，清肝，利胆，明目，针对急慢性肝炎，乙型肝炎，肝硬化，肝肿胀，脂肪肝，酒精肝，胆囊炎，疮痛肿毒，消炎等具有明显效果。

熊胆汁功效，清热解毒，平肝明目，对治疗和预防酒精肝，降低转氨酶，脂肪肝，中老年视力恢复有神奇疗效，可以明显改善现代人群的三高症状，提高人体免疫力，

栀子花功效：清热，泻火，凉血。治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛

栀子果功效：栀果为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。具有泻火除烦、清热利、凉血解毒之功能。外用治跌打扭伤、挫伤，有消肿止痛之效。栀果也是提取食用黄色素的重要原料，栀果黄色素是色泽鲜艳、着色力强、耐光耐热、无异味无沉淀。