[发明专利]一种鲜椒红油制备方法及制备装置

权利要求书

1.一种鲜椒红油制备方法，其特征在于，鲜椒红油包括以下重量配比的原料：鲜小米椒10-20份、鲜二荆条10-20份、植物油50-150份、大葱2-6份、生姜2-6份、洋葱2-6份、生蒜2-6份、桂皮1-2份、八角1-2份、香叶1-2份、芝麻2-4份和白酒2-4份，其制备方法包括以下步骤：

S1、原料制备；将鲜小米椒和鲜二荆条用清水冲洗干净，然后捞出加入到绞磨机中，将鲜小米椒和鲜二荆条制成茸，将桂皮、香叶和八角用清水浸泡，然后捞出沥干备用；

S2、红油制备；将植物油加入到加热设备中，然后对植物油加热到250-270摄氏度，然后停止加热，使植物油冷却至90-100摄氏度，然后再加入大葱、生姜、洋葱和生蒜调味，直至大葱、生姜、洋葱和生蒜呈暗黄色将其捞出，然后再将S1中清洗沥干后的桂皮、八角和香叶加入到锅中调味，然后升温至100-120摄氏度，使香料炸香，然后捞出；

S3、浇油浸渍；将S2中得到的油的一部分加入到S1中得到的鲜小米椒和鲜二荆条中，在浇油过程中进行搅拌，搅拌均匀后再加入芝麻，然后再将剩下的油全部加入到鲜小米椒和鲜二荆条中，再加入白酒并搅拌均匀；

S4、过滤；将S3得到的红油倒入过滤网中进行过滤，即可得到鲜椒红油。

2.根据权利要求1所述的一种鲜椒红油制备方法，其特征在于：所述S2中的植物油为菜籽油。

3.根据权利要求2所述的一种鲜椒红油制备方法及制备装置，其特征在于：所述S1中的桂皮、香叶和八角浸泡的时间为5-8分钟。

4.根据权利要求3所述的一种鲜椒红油制备方法及制备装置，其特征在于：所述S3中白酒的浓度为50°-60°。

5.一种鲜椒红油制备装置，其特征在于，包括：

安装架(1)，上设置有连接柱(2)，连接柱(2)的内侧壁固定安装有加热锅(3),加热锅(3)的顶部为开口设置，加热锅(3)的内部固定安装有加热板(4),加热锅(3)的底部固定安装有出油管(5),出油管(5)的一端与加热锅(3)的内部相通，出油管(5)的另一端固定安装有三通管(6),出油管(5)上设置有阀门，安装架(1)的内侧底部固定安装有混料箱(7),混料箱(7)的顶部为开口设置；

调味机构(8)，设置于安装架(1)上，调味机构(8)包括电推杆(801),电推杆(801)固定安装于安装架(1)的内侧顶部；

搅拌机构(9)，包括搅拌组件和搅拌组件，驱动组件设置于安装架(1)上，搅拌组件设置于驱动组件上，驱动组件可驱动搅拌组件相对于安装架(1)转动。

6.根据权利要求5所述的一种鲜椒红油制备装置，其特征在于：所述调味机构(8)还包括升降板(802)和筛网筒(803),升降板(802)固定安装于电推杆(801)的自由端，筛网筒(803)固定安装于升降板(802)的底部。

7.根据权利要求6所述的一种鲜椒红油制备装置，其特征在于：所述驱动组件包括连接杆(901)、安装箱(902)、电机(903)、转动杆(904)、第一伞型齿轮(905)、安装杆(906)和第二伞状齿轮(907)，安装架(1)的两侧内壁均固定安装有连接杆(901)，两组连接杆(901)的相邻侧壁固定安装有安装箱(902),电机(903)固定安装于安装架(1)的一侧外壁，转动杆(904)转动安装于安装架(1)的一侧内壁，电机(903)的输出轴与转动杆(904)固定连接，转动杆(904)的一端延伸至安装箱(902)的内部并套设有第一伞型齿轮(905),安装杆(906)转动安装于安装箱(902)的底部，安装杆(906)的一端延伸至安装箱(902)的内部并固定安装有第二伞状齿轮(907),第二伞状齿轮(907)与第一伞型齿轮(905)相啮合；

所述搅拌组件包括转动盘(908)和搅拌杆(909)，转动盘(908)固定安装于安装杆(906)的底端，搅拌杆(909)固定安装于转动盘(908)的底部。

8.根据权利要求7所述的一种鲜椒红油制备装置，其特征在于：所述筛网筒(803)的前侧外表面铰接安装有进料门(10)。