[发明专利]一种巧克力蛋糕及其制备工艺

权利要求书

1.一种巧克力蛋糕，其特征在于，包括巧克力、蛋糕胚以及夹心，所述巧克力包括黑巧克力和淡奶油，所述蛋糕胚包括低筋小麦粉、甜菊糖、鸡蛋、橄榄油、可可粉、蓬松剂和水，所述夹心包括玉米油、葡萄糖浆、乳糖、巧克力粉、乳粉和纯净水，所述黑巧克力和淡奶油的比例为2：1，所述低筋小麦粉的占比设为25份-40份，所述甜菊糖的占比设为15份-25份，所述鸡蛋的占比设为8份-20份，所述橄榄油的占比设为14份-20份，所述可可粉的占比设为2份-5份，所述蓬松剂的占比设为1份，所述水的占比设为8份-12份，所述玉米油的占比设为40份-60份，所述葡萄糖浆的占比设为20份-30份，所述乳糖的占比设为10份-20份，所述巧克力粉的占比设为2份-5份，所述乳粉的占比设为1份-5份，所述纯净水的占比设为4份-9份，所述巧克力、蛋糕胚和夹心的比例为1:1.5:2。

2.根据权利要求1所述的一种巧克力蛋糕，其特征在于，包括巧克力、蛋糕胚以及夹心，所述巧克力包括黑巧克力和淡奶油，所述蛋糕胚包括低筋小麦粉、甜菊糖、鸡蛋、橄榄油、可可粉、蓬松剂和水，所述夹心包括玉米油、葡萄糖浆、乳糖、巧克力粉、乳粉和纯净水，所述黑巧克力和淡奶油的比例为2：1，所述低筋小麦粉的占比设为40份，所述甜菊糖的占比设为20份，所述鸡蛋的占比设为10份，所述橄榄油的占比设为16份，所述可可粉的占比设为5份，所述蓬松剂的占比设为1份，所述水的占比设为8份，所述玉米油的占比设为60份，所述葡萄糖浆的占比设为20份，所述乳糖的占比设为12份，所述巧克力粉的占比设为2份，所述乳粉的占比设为2份，所述纯净水的占比设为4份，所述巧克力、蛋糕胚和夹心的比例为1:1.5:2。

3.根据权利要求1所述的一种巧克力蛋糕，其特征在于，包括巧克力、蛋糕胚以及夹心，所述巧克力包括黑巧克力和淡奶油，所述蛋糕胚包括低筋小麦粉、甜菊糖、鸡蛋、橄榄油、可可粉、蓬松剂和水，所述夹心包括玉米油、葡萄糖浆、乳糖、巧克力粉、乳粉和纯净水，所述黑巧克力和淡奶油的比例为2：1，所述低筋小麦粉的占比设为40份，所述甜菊糖的占比设为22份，所述鸡蛋的占比设为8份，所述橄榄油的占比设为18份，所述可可粉的占比设为3份，所述蓬松剂的占比设为1份，所述水的占比设为8份，所述玉米油的占比设为50份，所述葡萄糖浆的占比设为20份，所述乳糖的占比设为15份，所述巧克力粉的占比设为5份，所述乳粉的占比设为2份，所述纯净水的占比设为8份，所述巧克力、蛋糕胚和夹心的比例为1:1.5:2。

4.根据权利要求1所述的一种巧克力蛋糕，其特征在于，包括巧克力、蛋糕胚以及夹心，所述巧克力包括黑巧克力和淡奶油，所述蛋糕胚包括低筋小麦粉、甜菊糖、鸡蛋、橄榄油、可可粉、蓬松剂和水，所述夹心包括玉米油、葡萄糖浆、乳糖、巧克力粉、乳粉和纯净水，所述黑巧克力和淡奶油的比例为2：1，所述低筋小麦粉的占比设为35份，所述甜菊糖的占比设为25份，所述鸡蛋的占比设为15份，所述橄榄油的占比设为14份，所述可可粉的占比设为2份，所述蓬松剂的占比设为1份，所述水的占比设为8份，所述玉米油的占比设为45份，所述葡萄糖浆的占比设为25份，所述乳糖的占比设为18份，所述巧克力粉的占比设为3份，所述乳粉的占比设为2份，所述纯净水的占比设为7份，所述巧克力、蛋糕胚和夹心的比例为1:1.5:2。

5.根据权利要求1所述的一种巧克力蛋糕，其特征在于，包括巧克力、蛋糕胚以及夹心，所述巧克力包括黑巧克力和淡奶油，所述蛋糕胚包括低筋小麦粉、甜菊糖、鸡蛋、橄榄油、可可粉、蓬松剂和水，所述夹心包括玉米油、葡萄糖浆、乳糖、巧克力粉、乳粉和纯净水，所述黑巧克力和淡奶油的比例为2：1，所述低筋小麦粉的占比设为35份，所述甜菊糖的占比设为-25份，所述鸡蛋的占比设为14份，所述橄榄油的占比设为14份，所述可可粉的占比设为3份，所述蓬松剂的占比设为1份，所述水的占比设为8份，所述玉米油的占比设为42份，所述葡萄糖浆的占比设为25份，所述乳糖的占比设为20份，所述巧克力粉的占比设为3份，所述乳粉的占比设为2份，所述纯净水的占比设为8份，所述巧克力、蛋糕胚和夹心的比例为1:1.5:2。