[发明专利]一种分段式冷却装置和冷却工艺有效
| 申请号： | 202111159598.5 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113865204B | 公开（公告）日： | 2023-05-12 |
| 发明（设计）人： | 杜弘坤;尼海峰;陈伟;徐勇;杜前程;宋万红;李知书;池育雷;魏世红 | 申请（专利权）人： | 四川味滋美食品科技有限公司 |
| 主分类号： | F25D13/04 | 分类号： | F25D13/04;F25D13/06;F25D21/04;F25D29/00 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 周长福 |
| 地址： | 620010 四川省眉山市“*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 段式 冷却 装置 工艺 | ||
1.一种分段式冷却装置，其特征在于：包括
温控隧道（1），两端分别开设有入口端（3）和出口端（4）；和
输送带（2），经温控隧道（1）的入口端（3）和出口端（4）贯穿于该温控隧道（1）；
所述温控隧道（1）从入口端到出口端依次分为冷却成型段（14）和回温段（13）；
所述冷却成型段（14）从温控隧道（1）的入口端（3）依次分为急速冷冻段（11）和恒温冷却段（12）；
所述急速冷冻段风向与输送带运动方向垂直，形成冷风涡流；
所述恒温冷却段的冷风从末端逆向送风，形成恒温冷却段的冷风与传送带运动方向相反。
2.根据权利要求1所述一种分段式冷却装置，其特征在于：所述输送带（2）的传送速度可调。
3.根据权利要求1所述一种分段式冷却装置，其特征在于：所述急速冷冻段（11）的温控范围是-20℃至-25℃。
4.根据权利要求1所述一种分段式冷却装置，其特征在于：所述恒温冷却段（12）的温控范围-12至18℃。
5.根据权利要求1所述一种分段式冷却装置，其特征在于：所述回温段（13）的温控范围是0—4℃。
6.一种使用根据权利要求1-5任一权利要求所述分段式冷却装置的冷却工艺，其特征在于，包括如下步骤：
S1、急速冷冻，通过输送带（2）以一定速度将待冷冻物料经入口端（3）输送到温控隧道（1）的急速冷冻段（11），使物料快速冷却成型并保证物料硬度；
S2、恒温冷冻，输送带（2）以一定速度将经过急速冷冻段（11）的物料输送到恒温冷却段（12），使物料整体温度下降而达到冷却成型；
S3、回温处理，输送带（2）以一定速度将经过恒温冷却段（12）的物料输送到回温段（13），减小物料表面和环境的温差，防止冷凝水产生。
7.根据权利要求6所述的冷却工艺，其特征在于：所述待冷冻物料是牛油火锅底料。
8.根据权利要求7所述的冷却工艺，其特征在于：所述急速冷冻的冷却时间为15—22min；所述恒温冷冻的冷却时间为15—22min；所述回温处理的冷却时间为30—46min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川味滋美食品科技有限公司，未经四川味滋美食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202111159598.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
