[发明专利]一种茶叶加工工艺

权利要求书

1.一种茶叶加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、除杂摊晾

将采摘的新鲜茶叶的老叶、坏叶和杂质除去，用筛子进行过滤筛选，得到大小尺寸均匀的茶叶，并将过滤筛选后的茶叶鲜叶摊放在软匾或竹垫上，放在通风条件好，无阳光直射的室内，厚度不超过5厘米，摊放7-8小时，每隔1-2小时轻翻一次，至茶叶含水率为55-60％；

步骤二、去除农药

将上述步骤摊晾的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，放置时间为25-30min；

步骤三、杀青

在杀青机内进行茶叶杀青，开启杀青机中主动杆(2301)连接的电机和螺旋形红外加热管(22)，先通过螺旋形红外加热管(22)将杀青机温度调至185-200℃，再将步骤二处理过的茶叶通过进料口(2302)送入料桶(21)内，杀青至茶叶含水率为39-45％，由出料口(2303)出料，再将杀青机温度调至150-160℃，将第一次杀青完的茶叶进行二次杀青，杀青至茶叶含水率为35-40％，再将杀青机温度调至115-125℃，将二次杀青完的茶叶进行三次杀青，杀青至茶叶含水率为32-35％；

步骤四、揉捻

将杀青完成的茶叶投入揉捻机的揉桶中进行揉捻，采用轻、重、轻顺序进行，轻柔1-2min后重揉3-4min，然后再轻柔1-2min，整个揉捻时间为40-60min，在达到标准后出揉桶；

步骤五、干燥

将茶叶制成球形或条索形，同时渗出茶汁，采用手拉百页式烘干机，毛火进口温度110-120℃，摊叶厚度为1cm左右，每隔2-3min自下而上拉动手柄，使上一层茶顺序落入下一层，时间11-13min，烘至含水量为18％-25％；

步骤六、摊晾回潮

下烘摊晾回潮0.5-1h，厚度为10cm，叶子回软后进行足火，足火时进风温度为100-110℃，摊叶厚度为12cm，每隔3min由下而上提动手柄，使茶叶顺序下落，时间15-17min，至茶叶含水量为4％-6％，完成茶叶的加工。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶加工工艺，其特征在于，步骤二中所述农药降解装置为光谱箱，由控制器调控间隔发出红光、蓝光和紫外线，间隔时间为0.01s。