[发明专利]一种玫瑰花巧克力及其制作方法

说明书

本发明涉及一种玫瑰花巧克力及其制作方法，属于食品加工技术领域。其由重瓣玫瑰花瓣、可可粉，鲜奶，奶油和细白砂糖制作而成。本发明制作的玫瑰花巧克力香味浓郁、粘合度好、不易散裂，口感滋润滑香，质量和口感稳定，吃后甘甜、回味无穷，得到大众的好评和青睐。本发明操作工序简单易掌控、可实现大规模生产，能大大的提高玫瑰花巧克力在市场上的占有率。

技术领域

本发明涉及一种玫瑰花巧克力及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、香味浓郁、粘合度好、不易散裂，口感滋润滑香，质量和口感稳定，回味无穷的一种玫瑰花巧克力。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种玫瑰花巧克力，由下列原料食材制备而成：重瓣玫瑰花瓣5-15g、可可粉15-25g，牛奶250-300ml，奶油20-30g，白砂糖20-30g。

一种玫瑰花巧克力及其制作方法包括以下步骤：

（1）将玫瑰花粉碎为细颗粒；

（2）牛奶入锅加热；

（3）加入可可粉、奶油和细砂糖；

（4）持续加热并搅拌；

（5）加热至沸腾，直至液体变色、变粘稠；

（6）冷却30秒加入步骤（1）备好的玫瑰花瓣；

（7）倒入磨具，放入冰箱冷却5-6小时即得。

优选的，所诉玫瑰花巧克力及其制作方法，所诉玫瑰花为重瓣玫瑰花。

优选的，所诉玫瑰花巧克力及其制作方法，所诉牛奶为新鲜牛奶。

具体实施方式

实施例一

一种玫瑰花巧克力，由下列原料食材制备而成：重瓣玫瑰花瓣5g、可可粉15g，牛奶250ml，奶油20g，白砂糖20g。

一种玫瑰花巧克力及其制作方法包括以下步骤：

（1）将玫瑰花粉碎为细颗粒；

（2）牛奶入锅加热；

（3）加入可可粉、奶油和细砂糖；

（4）持续加热并搅拌；

（5）加热至沸腾，直至液体变色、变粘稠；

（6）冷却30秒加入步骤（1）备好的玫瑰花瓣；

（7）倒入磨具，放入冰箱冷却5-6小时即得。

实施例一

一种玫瑰花巧克力，由下列原料食材制备而成：重瓣玫瑰花瓣10g、可可粉20g，牛奶300ml，奶油25g，白砂糖25g。

一种玫瑰花巧克力及其制作方法包括以下步骤：