[发明专利]一种能够大幅度提香的绿茶手工加工工艺

权利要求书

1.一种能够大幅度提香的绿茶手工加工工艺，其特征在于：所述加工工艺包括如下步骤：

（1）摊放，茶叶采摘后倒入竹筛中摊平，放置在室内，摊放时长为5～6h，每2～2.5h翻动一次茶叶；

（2）杀青，将摊放处理后的茶叶倒入铁锅中，通过抛炒和闷炒相交替的方法进行杀青，直到杀青适度为止；

（3）揉捻做形，通过人工手动进行推揉和团揉，直到叶片的边缘破裂，汁液流露出来，使叶片缩小卷紧成条，实现初步做形；

（4）干燥，将揉捻做形后的叶片通过烘笼进行烘干，直至7～8干；

（5）提香，将铁珠倒入铁锅中，铁锅和铁珠升温后，将干燥后的叶片倒入铁锅中，与铁珠一起进行翻炒，翻炒20～30min后，盖上锅盖，进行自然冷切，冷却后，再次进行翻炒，对叶片和铁珠进行5～7次翻炒和冷却，完成提香；

（6）茶叶与铁珠的分离，通过人工手动将铁珠从提香后的茶叶中捡出，然后将茶叶倒入密封容器中进行保存。

2.根据权利要求1所述的一种能够大幅度提香的绿茶手工加工工艺，其特征在于：所述步骤（2）中每次抛炒和每次闷炒的时长分别为1～2min和1～2min。

3.根据权利要求1所述的一种能够大幅度提香的绿茶手工加工工艺，其特征在于：所述步骤（3）中揉捻做形时，叶片放置在软扁上，叶片的推揉和团揉的力量应先轻后重。

4.根据权利要求1所述的一种能够大幅度提香的绿茶手工加工工艺，其特征在于：所述步骤（4）中干燥的温度在150～200℃之间，且干燥持续时间为30～50min。

5.根据权利要求1所述的一种能够大幅度提香的绿茶手工加工工艺，其特征在于：所述步骤（2）和步骤（5）中铁锅在进行加热之前，需要通过人工手动进行均匀涂抹少许的制茶油。

6.根据权利要求1所述的一种能够大幅度提香的绿茶手工加工工艺，其特征在于：所述步骤（6）中用于保存茶叶的容器采用纸质材料制成，可进行遮光，且容器的四周包裹石棉绳用于隔热，茶叶保存的环境应在阴凉干燥处。

7.根据权利要求1所述的一种能够大幅度提香的绿茶手工加工工艺，其特征在于：所述步骤（1）中茶叶放置在室内阴凉通风处，避免阳光的照射。