[发明专利]金银花茶制备工艺

说明书

本发明涉及花茶制作技术领域，尤其是金银花茶制备工艺，包括如下步骤：步骤一、初选：采摘金银花花蕾和金银花花朵；采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶；步骤二、茶叶加工：将茶叶制作形成含水量不超过3％～5％的干茶叶；步骤三、茶叶提香：将步骤二中的干茶叶和步骤一中金银花花朵进行隔层叠放，即，一层干茶叶一层金银花花朵；且金银花花朵平摊在网袋中；然后密封；步骤四、蒸制：将步骤一中的金银花花蕾，采用蒸制设备进行蒸制；步骤五、冷却；步骤六、烘干：将冷却后的金银花花蕾进行烘干；步骤七、混合：将步骤三中的干茶叶取出与步骤六中的金银花花蕾混合均匀。本方案解决了现有技术中，加热效果不好，导致加工后的金银花质量不稳定问题。

技术领域

本发明涉及花茶制作技术领域，具体涉及金银花茶制备工艺。

背景技术

金银花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血(凝血)、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。

因此，将金银花制作成金银花茶，也成为了较为常见的工艺。现如今的金银花茶制备方法有很多：熏晒、炒晒、生晒、阴干、蒸后烘干、真空干燥、冷冻干燥和微波干燥等，干燥后对金银花进行储存，喝茶的时候就将其拿出来浸泡即可；非常的方便。然而不同的加工方法对金银花中绿原酸、总黄酮的含量有较大的影响；其中，绿原酸是金银花的主要抗菌、抗病毒有效药理成分之一；总黄酮能够保护免疫系统，清除自由基、抗氧化。上述金银花干燥的方法中，采用蒸后烘干的方式制作后，金银花中的有效成分绿原酸、总黄酮的含量较高，品质较好。

现有技术存在以下技术问题：采用蒸后烘干的方法时，蒸后烘干的原理是采用高温快速杀酶；但是蒸后烘干法中，蒸制时升温慢，导致前期温度较低，后期温度才慢慢增高，加热效果不好。另外，金银花全部堆放在一起进行蒸制，内部的金银花与蒸汽接触的时间晚，容易导致加热不均匀；使得加工后的金银花绿原酸含量不稳定，导致加工后的金银花质量不稳定。

发明内容

本发明的目的在于提供金银花茶制备工艺，解决了现有技术中，加热效果不好，导致加工后的金银花质量不稳定问题。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下：

金银花茶制备工艺，包括如下步骤：

步骤一、初选：采摘金银花花蕾和金银花花朵且分开放置；采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，放置在一边；

步骤二、茶叶加工：将初选得到的茶叶制作形成含水量不超过3％～5％的干茶叶；

步骤三、茶叶提香：将步骤二中的干茶叶和步骤一中的一部分金银花花朵进行隔层叠放，即，一层干茶叶一层金银花花朵；且金银花花朵平摊在网袋中；然后密封；

步骤四、蒸制：将步骤一中的金银花花蕾，采用蒸制设备进行蒸制；所述蒸制设备包括蒸汽部；所述蒸汽部从上至下依次包括相互隔开的放置腔、气腔和加热腔；将初选所得金银花花蕾放入放置腔内；将纯净水通入加热腔内，并将加热腔内的水烧开至加热腔内的水压达到2～4帕；然后加热腔内的热蒸汽通过气腔喷入到放置腔内，同时对放置腔内的金银花花蕾进行松动，边松动边喷入热蒸汽；

步骤五、冷却：将蒸后的金银花花蕾取出冷却至常温；

步骤六、烘干：将冷却后的金银花花蕾进行烘干；