[发明专利]一种红烧羊肉用的调料包

说明书

一种红烧羊肉用的调料包，涉及羊肉加工制作技术领域，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，花椒4‑9份、陈皮1‑4份、辣椒2‑8份、香叶1‑4份、香菜籽5‑10份、砂仁2‑6份、山楂4‑9份、白芷5‑10份、八角1‑5份、生姜4‑9份、大蒜1‑5份、小葱2‑8份、助剂10‑15份、调和汁9‑15份。本发明方法合理、操作方便、香味浓郁、不刺激身体。

技术领域

本发明涉及羊肉加工制作技术领域，具体涉及一种红烧羊肉用的调料包。

背景技术

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

而由于现在红烧的羊肉往往会出现肉质不鲜嫩、味道过重而刺激口腔和肠胃的问题，这样就使得吃食的人比较少，并且有些调料包的味道过重而覆盖了羊肉本身独特的味道，往往有许多人不愿意购买、吃食。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供一种方法合理、操作方便、香味浓郁、不刺激身体的一种红烧羊肉用的调料包。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种红烧羊肉用的调料包，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，

花椒4-9份、陈皮1-4份、辣椒2-8份、香叶1-4份、香菜籽5-10份、砂仁2-6份、山楂4-9份、白芷5-10份、八角1-5份、生姜4-9份、大蒜1-5份、小葱2-8份、助剂10-15份、调和汁9-15份；

所述助剂由以下重量份的材料制成，

莲子1份、山药3份、白果2份、五味子4份、仙鹤草5份、金银花6份、丁香1份、枇杷叶2份、槟榔3份、石斛4份、乌梅5份、何首乌6份；

制备方式为：将上述的材料放入砂锅中，且加入重量份60份的清水，然后用武火熬煮2-3个小时，将渣滤出然后捣碎，再重新与无渣的汤剂混合，用文火熬煮5-6个小时，成糊状；

所述调和汁由以下重量份的材料制成，

胡萝卜1份、柠檬2份、草莓3份、香梨4份、苹果5份、苦瓜6份、西红柿7份；

制备方式：将上述的材料放入榨汁机中，加入重量份15份的纯净水，加入重量份3份的蜂蜜，榨汁4-5分钟，然后滤渣留汤剂，将汤剂放入80-85℃的炉中加热10-15分钟即可；

所述一种红烧羊肉用的调料包的制备方式为，

Ⅰ先在砂锅中加入重量份为70份的清水，用武火煮沸；

Ⅱ将武火调至文火，然后依次放入上述的材料，每隔3-5分钟放入一种；

Ⅲ待材料全部放入后，继续用文火熬煮1-2个小时，每隔20分钟搅拌一次；

Ⅳ将文火调至武火，继续熬煮，边熬煮边捣碎，成糊状即可；

Ⅴ将糊状物放入95-105℃的炉中，加热去除水分成块状，然后将块状物取出，研磨成粉末状或者颗粒状，包装入袋即可。