[发明专利]一种营养甜味剂及其生产方法

权利要求书

1.一种营养甜味剂组合物，包含：

至少一种可溶性蛋白质；

至少一种可溶性纤维；和

至少一种甜味剂；

其中可溶性纤维的量为组合物重量的至少20％，并且其中甜味剂的量为组合物重量的0.05％至约10％。

2.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述蛋白质是植物来源的蛋白质。

3.根据权利要求1所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述植物来源的蛋白质选自：马铃薯蛋白质、菜豆蛋白质、大米蛋白质、大豆蛋白质、小麦蛋白质、鹰嘴豆蛋白质，海藻蛋白质以及它们的组合。

4.根据权利要求3所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述蛋白质是马铃薯蛋白质。

5.根据权利要求3所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述蛋白质是菜豆蛋白质。

6.根据权利要求3所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述蛋白质是大米蛋白质。

7.根据权利要求3的甜味剂组合物，其特征在于，所述蛋白质是大豆蛋白质。

8.根据权利要求3所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述蛋白质是小麦蛋白质。

9.根据权利要求3所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述蛋白质是鹰嘴豆蛋白质。

10.根据权利要求3所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述蛋白质是海藻蛋白质。

11.根据权利要求1-10中任一项的组合物，其特征在于，所述蛋白质在组合物中的存在量为组合物重量的至少1.5％。

12.根据权利要求1-11中任一项的甜味剂组合物，其特征在于，所述纤维选自：低聚果糖、环糊精、玉米糊精、小麦糊精及其组合。

13.根据权利要求1的甜味剂组合物，其特征在于，包含第一纤维和第二纤维的组合。

14.根据权利要求13的甜味剂组合物，其特征在于，所述第一纤维是玉米糊精，且所述第二纤维是低聚果糖。

15.根据权利要求13的甜味剂组合物，其特征在于，所述第一纤维是环糊精。

16.根据权利要求13的甜味剂组合物，其特征在于，所述第一纤维是小麦糊精。

17.根据权利要求13所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述第二纤维在所述组合物中的存在量为所述组合物重量的至少30％，且所述第一纤维在所述组合物中的存在量为所述组合物重量的至少15％。

18.根据权利要求1-17中任一项的甜味剂组合物，其特征在于，所述甜味剂是高强度甜味剂。

19.根据权利要求18所述的甜味剂组合物，其特征在于，所述高强度甜味剂选自：三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精、甜叶菊、乙酰磺胺酸钾、醋酸铅、纽甜、阿利甜、罗汉果及其组合。

20.根据权利要求19的甜味剂组合物，其特征在于，甜味剂是三氯蔗糖。

21.根据权利要求1-20中任一项的甜味剂组合物，其特征在于，甜味剂在组合物中的存在量为组合物重量的0.03％至5％。

22.根据权利要求1-21中任一项的甜味剂组合物，其特征在于，还包含至少一种泡沫形成剂。