[发明专利]一种鲜莲子保存方法

权利要求书

1.一种鲜莲子保存方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤一、挑选籽粒饱满、颜色翠绿的莲子；

步骤二、流水漂洗3-5分钟，捞起沥干；

步骤三、将步骤二的莲子倒入盛有复合酶制剂的溶液中浸泡20-30分钟，然后捞起沥干；

步骤四、将步骤三的莲子在35-45℃下吹至果皮表面看不见水明显水分即可；

步骤五、定量称取步骤四处理过的莲子装填到气调保鲜袋中，并将吸附剂一并装入气调保鲜袋中；

步骤六、将气调保鲜袋中的空气抽出，再充入食品级氮气，当气调保鲜袋中氮气压力达到0.01MPa-0.02MPa即可封口；

步骤七、将步骤六中的气调保鲜袋放入4.0℃-5.5℃的冷藏柜中进行低温冷藏。

2.如权利要求1所述的保存方法，其特征在于：所述复合酶制剂为溶菌酶和葡萄糖氧化酶，其质量比为溶菌酶:葡萄糖氧化酶=1:0.1，复合酶制剂的用量为莲子质量的0.03%-0.05%。

3.如权利要求1所述的保存方法，其特征在于：所述吸附剂为钠基纳米膨润土，用量为莲子质量的0.5%-1.0%；钠基纳米膨润土在使用前无纺袋封装好，然后将装有钠基纳米膨润土的无纺袋在135℃-140℃的干燥箱中灭菌30-60分钟，冷却后备用。

4.如权利要求1所述的保存方法，其特征在于：所述氮气纯度为99.9%。