[发明专利]菊粉产品

权利要求书

1.一种菊粉产品，其中该菊粉产品是多分散性的并且具有因子L，定义为S/D比率，其中：

·S等于在该菊粉产品中化合物GF₂、F₃和F₄的总和，以总碳水化合物的wt.％表示；

·D等于[(F_i/G_i)+1]，其中F_i是该菊粉产品中菊粉相关果糖的量，G_i是该菊粉产品中菊粉相关葡萄糖的量，其中F_i和G_i以总碳水化合物的wt.％表示，

其特征在于L的值在2.0与3.0之间，并且其中该菊粉产品中占总碳水化合物的3-20wt.％由以下各项组成：

·GF_n化合物，其中n是大于或等于10，和/或

·F_m化合物，其中m是大于或等于11。

2.根据权利要求1所述的菊粉产品，其中该菊粉产品包含占总碳水化合物至多30wt.％的非菊粉碳水化合物，例如游离葡萄糖、游离果糖和蔗糖。

3.根据权利要求1-2中任一项所述的菊粉产品，其中L值在2.2与2.8之间。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的菊粉产品，其中该菊粉产品是由天然菊苣菊粉制备得到的。

5.一种水性分散体或水性溶液，由分散或溶解在水或水相中的菊粉产品组成，其中该菊粉产品是根据权利要求1-4中任一所述的菊粉产品。

6.一种食品产品，包含根据权利要求1-5中任一项所述的菊粉产品、水性分散体或水性溶液。

7.一种动物饲料或宠物食品产品，包含根据权利要求1至5中任一项所述的菊粉产品或水性分散体或水性溶液。

8.一种用于制备根据权利要求1至4中任一项所述的菊粉产品的方法，包括：

·制备步骤，其中将菊粉原料加入到水性溶液中以形成菊粉溶液，其中该菊粉原料具有低于2.0的因子L的值并且其中该菊粉原料包含在8wt.％与75wt.％之间的以下化合物：GF_n化合物，其中n是大于或等于10和/或F_m化合物，其中m是大于或等于11；

·转化步骤，其中在该菊粉溶液中进行该菊粉原料的水解，以形成该菊粉产品。

9.根据权利要求9所述的方法，其中该菊粉原料是天然菊苣菊粉。

10.根据权利要求10所述的方法，其中该天然菊苣菊粉的L值是在0.25与0.75之间。