[实用新型]一种高压交变电场水产品保鲜装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种高压交变电场水产品保鲜装置。

背景技术

目前关于水产品的保鲜主要是采用低温冷藏冷冻的方法，一般选择0～4℃的冷藏、-1～-4℃的冷冻及-18～-40℃之间的冻藏这三种温度带。通常温度较高的冷藏保鲜期很短，仅能维持几天，长期冷冻会导致水产品不可预测的蛋白质变性、持水力下降、解冻后汁液流失等品质的劣化，使水产品的鲜度和美味大打折扣。

同时，使用传统冰冻保鲜的渔船在出海时，往往带碎冰作业，渔获入仓时和碎冰混合，导致鱼体的机械损伤不可避免，微生物侵染无法控制；渔获物中心温度一般高于0℃，肌肉内各种内源性劣化酶未能有效抑制，船上保鲜不当残留外源微生物互相作用，导致水产品在捕捞源头品质和鲜度都急剧下降。

发明内容

为了解决传统冷冻保鲜对水产品的品质和鲜度的破环，延长水产品的保鲜时间，减小细胞营养物质的流失和细菌的滋生，本实用新型提供了一种高压交变电场水产品保鲜装置。

本实用新型采用的方案是：

本实用新型包括程控宽频带多波形信号发生器、高频变比可调变压器、安全电阻和电场发生装置，程控宽频带多波形信号发生器输出不同频率和波形的交流信号，经高频变比可调变压器进行交流信号升压，输出高压交流电；高压交流电通过耐高压绝缘导线输出到电场发生装置，所述耐高压绝缘导线一端串联一个安全电阻后接电场发生装置的电极板，另外一端直接接电场发生装置的另一电极板。

进一步说，所述的电场发生装置主要由耐高压绝缘板、储物隔板、隔板支架、横梁和电极板组成；电极板位于电场发生装置的两侧，由不锈钢加工而成，两边由耐高压绝缘板进行隔离；储物隔板位于两电极板的中间，中间布满通孔，方便水产品冷冻和解冻时冷冻水流出。

本实用新型的有益效果：本实用新型提供了一种高压交变电场保鲜装置，通过在冷冻冷藏设备中采用该保鲜装置可实现水产品在低温环境中不冻结保鲜，即有效抑制细菌繁殖和细胞自身新陈代谢活动，又不破坏细胞组织结构，减少营养物质的流失，最大程度锁住水产品的鲜度和品质。

附图说明

图1是高压交变电场保鲜装置电路原理图；

图2是电场发生装置等轴图；

图3是电场发生装置上视图；

图4是电场发生装置左视图。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步说明：

本实用新型是一种应用于船用或冷链运输中小型冷库的高压交变电场水产品保鲜装置，可实现水产品低温不冻结保鲜。如图1所示，高压交变电场水产品保鲜装置主要由程控宽频带多波形信号发生器1、高频变比可调变压器2、安全电阻3和电场发生装置4组成，其中电场发生装置4处于小型冷库或冰柜5中，实现冷冻保鲜。高压交变电场水产品保鲜装置利用程控宽频带多波形信号发生器输出不同频率和波形的交流信号，经高频变比可调变压器进行交流信号升压，输出高压交流电。高压交流电通过耐高压绝缘导线输出到电场发生装置，导线一端串联一个安全电阻后接电场发生装置的电极板1，另外一端直接接电场发生装置的电极板。利用电场发生装置4对水产品进行电场叠加，使水产品的细胞产生微振动，从而达到水产品在微冻环境中（-3 ℃至-5℃）不冻结保鲜。

高压交变电场水产品保鲜装置的程控宽频带多波形信号发生器由MAX038函数信号发生芯片、单片机和外围D/A数模转换电路输出高频信号组成，并对输出信号进行自动反馈形成闭环控制，提高输出信号频率的精度。程控宽频带多波形信号发生器能够产生不同频率的三角波、锯齿波、正弦波和矩形波等多种波形，实现程控宽频带多波形信号发生。

高频变比可调变压器可输出0-3000V高压交流电，内部主要由低压变比可调变压器和固比高电压升压变压器组成，首先通过低压变比可调变压器调节输出电压（0-220V），该输出电压接到固比高电压升压变压器上，按一定比例进行升压，本实用新型采用的是220V升3000V固比升压器。

安全电阻内部由一个高阻值的电阻和漏电保护器串联而成，将电流控制在人体安全值范围内（0-4mA），避免工人发生触电现象。