[发明专利]一种绵白糖的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种蔗糖制糖的方法，尤其是一种绵白糖的生产工艺。

背景技术

绵白糖是食用糖的一种，食用糖的种类很多，可以分为原糖或粗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土红糖等。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。

目前市场上的绵白糖通常是直接将一种或多种辅料加入到成品绵白糖中，并进行简单的搅拌混合的生产方式，生产繁琐，容易混合不均匀，不适合大规模工业化生产。

发明内容

本发明的目的就是克服现有技术缺陷，提供一种生产过程工艺简单，工序少，混合更均匀、卫生，适宜大规模工业化生产的绵白糖。

2.本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种绵白糖的生产工艺，具体包括如下步骤：a,将甘蔗压榨得到混合汁；b，将混合汁进行清净处理，沉淀得到清汁；c，将清汁在蒸发罐内受热蒸发浓缩，得到糖浆；d，在糖浆中按比例添加辅料并搅拌；e，在煮糖罐进一步加热蒸发浓缩，过饱和后投入糖粉起晶，得到糖膏；f，将糖膏在分蜜机去母液，留在机中的结晶糖经打水洗涤，喷入转化糖浆，干燥。

本发明的有益效果是：(1)生产过程工艺简单，工序少，原料混合更均匀、卫生，适宜大规模工业化生产的绵白糖。(2)添加辅料过程中采用高温处理，增加功效且更加卫生、安全。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1：一种绵白糖的生产工艺，其特征是：具体包括如下步骤：a,将甘蔗压榨得到混合汁；b，将混合汁进行清净处理，沉淀得到清汁；c，将清汁在蒸发罐内受热蒸发浓缩，得到糖浆；d，在糖浆中按比例添加辅料并搅拌；e，在煮糖罐进一步加热蒸发浓缩，过饱和后投入糖粉起晶，得到糖膏；f，将糖膏在分蜜机去母液，留在机中的结晶糖经打水洗涤，喷入转化糖浆，干燥。

其中，步骤e和f中还包括分出母液，将糖蜜进行第二次、第三次的煮糖分蜜重复步骤。

所述辅料包含谷氨酸钠，采用糖浆100kg，谷氨酸钠0.07kg配制。

所述辅料包含葡萄糖酸钙，采用糖浆100kg，葡萄糖酸钙1.5kg配制。

所述辅料包含叶酸。采用糖浆100kg，叶酸0.16g配制。

实施例2：一种绵白糖的生产工艺，其特征是：具体包括如下步骤：a,将甘蔗压榨得到混合汁；b，将混合汁进行清净处理，沉淀得到清汁；c，将清汁在蒸发罐内受热蒸发浓缩，得到糖浆；d，在糖浆中按比例添加辅料并搅拌；e，在煮糖罐进一步加热蒸发浓缩，过饱和后投入糖粉起晶，得到糖膏；f，将糖膏在分蜜机去母液，留在机中的结晶糖经打水洗涤，喷入转化糖浆，干燥。

其中，步骤e和f中还包括分出母液，将糖蜜进行第二次、第三次的煮糖分蜜重复步骤。

所述辅料包含谷氨酸钠，采用糖浆100kg，谷氨酸钠0.4kg配制。

所述辅料包含葡萄糖酸钙，采用糖浆100kg，葡萄糖酸钙2.2kg配制。

所述辅料包含叶酸。采用糖浆100kg，叶酸0.4g配制。

实施例3：一种绵白糖的生产工艺，其特征是：具体包括如下步骤：a,将甘蔗压榨得到混合汁；b，将混合汁进行清净处理，沉淀得到清汁；c，将清汁在蒸发罐内受热蒸发浓缩，得到糖浆；d，在糖浆中按比例添加辅料并搅拌；e，在煮糖罐进一步加热蒸发浓缩，过饱和后投入糖粉起晶，得到糖膏；f，将糖膏在分蜜机去母液，留在机中的结晶糖经打水洗涤，喷入转化糖浆，干燥。

其中，步骤e和f中还包括分出母液，将糖蜜进行第二次、第三次的煮糖分蜜重复步骤。

所述辅料包含谷氨酸钠，采用糖浆100kg，谷氨酸钠0.7kg配制。

所述辅料包含葡萄糖酸钙，采用糖浆100kg，葡萄糖酸钙3kg配制。

所述辅料包含叶酸。采用糖浆100kg，叶酸0.6g配制。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征以及本发明的优点。本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。