[发明专利]一种榴莲燕窝食品

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种榴莲燕窝食品。

背景技术

燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

马来西亚属亚热带气候，光热资源丰富，全年阳光强烈，榴莲充分被烈日光照，有“榴莲王国”美称。榴莲果肉营养丰富，有“水果之王”美称。榴莲营养价值极高，特别适合受痛经困扰的女性食用；是寒性体质者的理想补品。

榴莲性热，燕窝性温，可以补充身体需要的能量和营养，特别是病后体虚及怀孕妇女可用来补养身体。榴莲的膳食纤维能促进肠蠕动，并且榴莲富含高蛋白质，高碳水化合物，维生素和微量元素，适合发育期青少年。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

目前还没有将榴莲与燕窝一起制备的食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感适宜，营养丰富的榴莲燕窝食品。

为实现上述目的，本发明提供了一种榴莲燕窝食品的制备方法。

本发明的制备方法为，把燕窝放入纯净水中泡发1-4小时后，撕成条状，换水再泡发1-2小时左右，用镊子轻轻挑除细毛，将洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干至含水量10-50重量%，将沥干的燕窝放入已经加好开水的炖盅内，按照10g沥干燕窝配100-2000ML水（燕窝泡发后是原来重量的6-8倍，水量过少将不能很好的把燕窝炖熟，若水量过多，则会影响燕窝炖煮出来后的清香以及口感）；

将炖盅放入炖锅隔水炖煮20-50分钟（如果炖煮时间低于20分钟，燕窝不能炖熟；高于50分钟，燕窝容易炖化水。因为燕窝本来就是金丝燕的“唾液”凝结而成，入水浸泡会胀发，炖久就会化为液态。时间控制在20-50分钟内则不会破坏燕窝本身的营养）；

炖煮好之后加入10-60g糖进行调味，小火炖煮5-10分钟（糖的主要功效是微温，主养脾气。糖低于10g达不到其滋阴解燥的功效，若高于200g则整体口感过甜，适量即可）；

待凉后加入10-100g榴莲肉（待凉加入榴莲口感更佳，若在燕窝微热时加入，则会影响榴莲本身的香味。加入无核榴莲肉，若低于10g，则不能很好的品尝到榴莲肉的香甜，若高于100g则会因为榴莲肉过多而影响到在口感上过于甜腻。榴莲本身具有浓郁的醇香，可以加10-50ML全脂淡奶进行调味）搅拌均匀即可。冷藏后食用更佳。

本发明将高档滋补品燕窝与新鲜榴莲肉搭配，将给人带来新的味觉体验，品尝其独特美味。

本发明制备方法得到的榴莲燕窝食品，很好的去除了榴莲的甜腻口感，与燕窝混合，具有令人愉快的独特风味和口味，营养丰富。同时本发明的榴莲燕窝食品特别适宜于病后体虚、怀孕妇女，寒性体质，年老体弱之人，吸烟男士，同时想要美容的女性及其发育期青少年。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规产品。

其中的淡奶可以用用市面上任何产品的淡奶，比如三花全脂淡奶；三花植脂淡奶；荷兰黑白淡奶；熊猫的全脂淡奶；香港维记的植脂淡奶……

实施例1：榴莲燕窝食品制备

把燕窝放入纯净水中泡发1-4小时后，撕成条状，换水再泡发1-2小时左右，用镊子轻轻挑除细毛，将洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干至含水量10-50重量%，将沥干的燕窝放入已经加好开水的炖盅内，按照10g沥干燕窝配30水，将炖盅放入炖锅隔水炖煮50分钟，炖煮好之后加入60g糖进行调味，小火炖煮10分钟；待凉后加入50g榴莲肉搅拌均匀即可。

试用者表示冷藏后食用更佳。口感独特。容易让人接受。

实施例2：榴莲燕窝食品制备