[发明专利]一种豇豆角的组合干燥工艺方法

权利要求书

1.一种豇豆角的组合干燥工艺方法，其特征在于，将豇豆角清洗切段之后，先利用护色液对其浸渍护色，然后清洗沥干，抽真空并注入渗透液对其进行真空渗透脱水，再次清洗沥干，最终依次利用热风干燥和真空干燥进行干燥。

2.根据权利要求1所述豇豆角的组合干燥工艺方法，其特征在于，所述切段是将豇豆角横向切分成长度5～6mm的柱状段。

3.根据权利要求1所述豇豆角的组合干燥工艺方法，其特征在于，所述护色液以柠檬酸、氯化钙、维生素C和水配制而成，护色液中柠檬酸质量浓度为0.5％，氯化钙质量浓度为0.5％，维生素C质量浓度为0.2％。

4.根据权利要求1或3所述豇豆角的组合干燥工艺方法，其特征在于，所述豇豆角与护色液以质量比1:5的比例浸泡0.5h完成浸渍护色。

5.根据权利要求1所述豇豆角的组合干燥工艺方法，其特征在于，所述抽真空是将豇豆角置于抽真空装置中，连续抽真空5min至真空度30kpa。

6.根据权利要求1或5所述豇豆角的组合干燥工艺方法，其特征在于，所述抽真空之后，直接注入浓度13％～20％的氯化钠渗透液，温度为35℃～45℃，之后以20kpa～30kpa的真空度保持5min后常压保持25min，2h后停止真空渗透脱水，真空施加方式为脉冲真空。

7.根据权利要求1所述豇豆角的组合干燥工艺方法，其特征在于，所述热风干燥的条件为：温度65℃～70℃、风速2.0m/s～2.8m/s，在干燥箱内干燥，干燥3h后停止。

8.根据权利要求1所述豇豆角的组合干燥工艺方法，其特征在于，所述真空干燥的条件为：温度55℃～65℃，进行连续的真空干燥，真空度为8000pa～10000pa，最后含水率达到5％以下后停止干燥。