[发明专利]土家小山鸡辣酱加工工艺在审
| 申请号： | 201410592216.1 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105581133A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 吕子玉 | 申请（专利权）人： | 吕子玉 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 土家 山鸡 辣酱 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种土家小山鸡辣酱加工工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）取脆骨和鸡肉切成0.3-0.8厘米大小；
（2）慢火油炸,炸熟后关火，阴凉处放置18-29分钟；
（3）炸花生米、炸芝麻、炸干辣椒片；
（4）将油炸后的脆骨和鸡肉、花生米、芝麻倒入锅中搅拌均匀；
（5）向锅中放入食盐、白砂糖、香辛料，再次搅拌，降至室温后装瓶。
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