[发明专利]一种奶香型速溶乌龙茶粉及其加工方法

权利要求书

1.一种奶香型速溶乌龙茶粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：将茶叶原料的质量按金观音乌龙茶30％～40％、铁观音乌龙茶40％～50％、金萱乌龙茶10％～20％的比例拼配；

步骤二：将茶叶原料在35～40℃的环境下采用β-葡萄糖苷酶解处理；

步骤三：酶解处理后，利用密闭式提取机进行提取，提取温度为60～80℃，提取时间为1～2小时，得到提取液；

通过香气回收系统回收乌龙茶香气成分；

步骤四：提取液经过18000r/min的高速管式分离机进行离心达到澄清效果，避免了传统膜过滤导致茶叶滋味成分的损失；

步骤五：在20～25℃温度下对提取液进行低温真空浓缩，避免了传统高温浓缩导致的茶叶滋味成分的氧化，将产品中的水分蒸发掉，得到浓缩液；

步骤六：将步骤三提取时回收的乌龙茶香气成分添加到浓缩液中，混匀；

步骤七：按照1公斤茶叶原料添加2～4ml天然牛奶香精的比例，将天然牛奶香精添加到浓缩液中；

步骤八：将浓缩液进行真空冷冻干燥，避免了传统喷雾干燥导致的茶叶香气成分的损失和滋味成分的氧化，冷冻温度为-30℃～-40℃，真空冷冻干燥时间为12～14小时。

2.一种奶香型速溶乌龙茶粉，其特征在于，所述奶香型速溶乌龙茶粉根据权利要求1所述的方法加工得到。