[发明专利]一种地龙保健酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健酒的制作方法，具体涉及一种地龙保健酒的制备方法。

背景技术

蚯蚓俗称曲蟮，中药称地龙，地龙性寒味咸。功能：清热、平肝、止喘、通洛。蚯蚓富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，粗蛋白含量高达72％，并含有人体必需的18种氨基酸，必需氨基酸种类齐全，基本符合WHO/FAO规定的优良蛋白质中必需氨基酸含量应占氨基酸总量40％的标准。地龙除了具有较高营养价值外，它还有很多保健功能，能增强人体的抗病力，提高人们的健康水平。近十几年来，国内外对地龙进行了化学、药理方面的大量研究，发现地龙不但含有丰富的营养成分，还含有多种药理活性成分，具有多方面的药理作用，涉及人体各个系统如心血管系统、血液系统、免疫系统、中枢神经系统、呼吸系统、消化系统等等。尤其在心血管系统和血液系统方面，地龙能很好地预防高血压、心肌梗塞、心律失常、中风栓塞等。研究还发现，蚯蚓含蚓激酶，对心血管疾病有较好的治疗效果，且有降低血液粘度，抑制血小板凝集、抗凝血，促进血流通畅等作用，对中风后遗症、动脉硬化、高血压和高血粘度症等有治疗作用。此外，地龙多肽是目前世界上已知活性最高的抗凝溶栓天然物。蚯蚓不仅能作动物性饲料及生产药品和化妆品，而且可以供人食用，随着研究的深入蚯蚓奇特的药食作用还将得到更科学合理的综合利用开发。

发明内容

本发明的目的是提供一种地龙保健酒的制备方法，获取蚯蚓中的多种营养成分，在中和其性寒的特性下，可以去除其腥臊怪异味，将蚯蚓的蛋白质、多肽、脂肪和矿物质等浸出在酒中，并能相互促进，以提供人们强身健体的营养成分。

为实现上述目的，本发明采取了这样的技术措施来制备地龙保健酒，其步骤如下：

(1)取鲜活蚯蚓放于蚯蚓暂养池内饲养3-5天，让蚯蚓排净腹中粪便，可以既保存蚯蚓体腔内丰富的营养成分，又可以方便把其体内废弃物排净；

(2)清洗泡酒瓦缸内外2-3遍，然后用二氧化氯消毒液浸洗20-30分钟，再用饮用水冲洗1-2次后晾干备用；

(3)将排便干净的鲜蚯蚓放入框内用纯净水清洗2-3遍，然后沥干蚯蚓表面水份；

(4)将鲜蚯蚓装入无菌纱布内，用棉扎线扎实封口得到蚯蚓包，留50-70厘米长扎线作吊绳，蚯蚓包可以给浸泡中既方便蚯蚓的投放和使蚯蚓和白酒分离开，留出的吊绳可以有足够的长度给处理蚯蚓；

(5)按鲜蚯蚓5-10和白酒100的比例秤取白酒，然后在无菌室内将白酒装入泡酒瓦缸内，再加入蚯蚓包，并通过吊绳使蚯蚓包悬浮在白酒中，留吊绳的一端于瓦缸口外，并密封缸口浸泡20-45天即可，通过选择适宜的比例，配制出营养比例各类人类的饮用，通过高度白酒将蚯蚓的蛋白质、多肽、脂肪和矿物质等浸出在酒中，并能相互促进，以提供人们强身健体的营养成分。

优选的是，步骤(1)所述的鲜活蚯蚓是采用纯牛粪养殖的太平2号蚯蚓，该种蚯蚓在牛粪中繁殖能力强，性价比高，特别营养价值高，体色显红且多汁，其含有很高的蛋白质，其躯体含粗蛋白质41％、粗脂肪23％、水分14％和碳水化合4％，还含有胡萝卜素、维生素甲和乙物、灰分等营养成分，且能通过本方案处理获取到酒中保存营养成分，利于人们保健饮用。

优选的是，步骤(1)所述的蚯蚓暂养池是采用西瓜皮渣或绿叶蔬菜投喂的清洁环境，通过西瓜皮及绿叶蔬菜的清洗效果在蚯蚓中可以经其自身肠道系统过滤干净其体内粪便和细菌，而避免人为清理造成损失蚯蚓体腔内的上清液、脂肪酸和核酸等营养成分，从而提高保健酒的营养成分。

优选的是，步骤(5)所述鲜蚯蚓和白酒的比例是9∶100，特别是所述白酒是60-70°白酒，可以利用高度酒将蚯蚓的蛋白质和多肽等营养成分浸出溶解在酒中，并去除其腥臊怪异味，高度酒也可以中和蚯蚓性寒的特性，制备得到温补的保健酒。

优选的是，步骤(5)的浸泡中每隔10天摇动浸泡蚯蚓包1次，连续2-3次。特别是，所述摇动浸泡蚯蚓包是打开封口，拿着瓦缸口外吊绳的一端摇动蚯蚓包10-15分钟，通过用吊绳来使蚯蚓包悬浮在白酒中并能用于隔段时间对蚯蚓包摇动均匀，可以让蚯蚓浸出液充分全面浸泡溶解于酒内，获得营养成分更加丰富，具有降压通络，改善人体微循环，预防心血管疾病，增强机体免疫力，防癌溶栓抗衰老等功能的保健酒。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，以令本领域的技术人员参照说明书文字能够据以实施。

实施例1

本方案制备地龙保健酒的具体步骤如下：