[发明专利]浒苔富碘煎饼

权利要求书

1. 本发明涉及一种浒苔富碘煎饼，其特征在于具有如下配方（组分及其重量百分比％）：玉米粉45.0-55.0、浒苔粉10.0-20.0、海带粉3.0-5.0、鸡蛋清1.0-3.0、牛肉粉1.0-3.0、食盐0.3-0.7、柠檬汁适量，水至100.0。

2. 根据权利要求1所述的一种浒苔富碘煎饼，其特征在于具有如下制备工艺：

（1）原辅料预处理，按比例称取适量的优质荞麦粉、浒苔粉、海带粉、鸡蛋清；将适量的食盐和柠檬汁滴加到和面的水中；

（2）调面糊，加水温度控制在30℃，和成面糊，俗称“煎饼糊子”；

（3）擦油，先用花生油在鏊子上面擦一遍油；

（4）摊制，用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼，再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀；

（5）烙熟，煎饼烙熟后及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下；

（6）晾凉，放在特质瓮里存放，晾凉，形成独特风味；

（7）包装，采用塑料密封包装机进行自动计量包装；

（8）检验，对成品煎饼进行随机抽检，检验合格后才能入库、出厂。