[发明专利]一种低碳节能蒸烧酒系统

说明书

技术领域

本发明涉及酿造白酒的技术领域，具体是指一种低碳节能蒸烧酒系统。

背景技术

低碳，英文为low carbon，意指较低（更低）的温室气体（二氧化碳为主）排放。随着世界工业经济的发展、人口的剧增、人类欲望的无限上升和生产生活方式的无节制，世界气候面临越来越严重的问题，二氧化碳排放量越来越大，地球臭氧层正遭受前所未有的危机，全球灾难性气候变化屡屡出现，已经严重危害到人类的生存环境和健康安全。即使人类曾经引以为豪的高速增长或膨胀的GDP也因为环境污染、气候变化而大打折扣（也因此，各国曾呼唤“绿色GDP”的发展模式和统计方式）。

所谓低碳经济，是指在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态。低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，是人类社会继农业文明、工业文明之后的又一次重大进步。

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。传统酿造白酒采用明火蒸酒法，其优点是设备结构简单、占地面积小、投资少、有独特的浓香味；缺点是速度慢、燃耗大、易糊锅、有酒尾、产量低、难清洗。

现代酿造白洒多采用间接换热蒸酒法，其一是隔水层加温酒醅，其二是通过把蒸汽管插入酒醅换热，优点是速度快、产量高、不糊锅、无酒尾；缺点是没有明火蒸酒特有的浓香味、且设备复杂、占地面积广、不易清洗、投资大。

另外，由于制法不同酒的存性与口感也不同：明火蒸酒法酒性大热，喝了易上火，较适合于泡浸药酒；蒸汽管插入甑锅换热法酒性温和，但喝起来较淡水。现有技术较少能把以上两种制酒技术兼容的。

蒸烧酒需要大量冷却水或冷却风，现有技术较少考虑对其综合利用，或利用得不够全面，导至水资源以及能源浪费多、污染严重。

专利号是ZL201120087323.0、申请日是2011年03月29日的中国实用新型专利公开了一种白酒酿造一体系统,包括控制系统、燃烧设备及其烟道、蒸馏设备、冷却设备和蒸汽管道,上述设备立体式布置,通过活动支架连接安装在不同层面上,所述活动支架包括支柱、横杆、板材和连接件,支柱固定在混凝土基础上,横杆水平布置、通过连接件固定在支柱上,横杆的上表面通过连接件铺设板材,构成具有若干层的立方体。该方案的受热面较小、热能利用率还不是很高，设备安装较复杂。

发明内容

本发明需解决的问题是克服上述现有技术及方案的诸多不足，提供一种结构紧凑、炉甑合一、蒸烧兼备、低碳节能、速度快、产量高、无酒尾、不糊锅、易清洗、功能多、易维护，酒味香醇、酒性温和、不湿不燥、喝了不易上火，并能将冷凝器产生的废热循环回用的低碳节能蒸烧酒系统。

本发明可通过以下技术方案来实现：

本发明公开了一种低碳节能蒸烧酒系统，包括与甑锅互为一体的多回程加热炉、引风机、排烟囱、多功能冷凝器、补水箱等，所述的多回程加热炉通过多种换热管道与甑锅的内部、底部及周围连通，在多回程加热炉炉体下部的一侧设置有引风机，引风机顶部设置有排烟囱，在甑锅的顶部设置有甑盖，甑盖上设置有水封式酒醅入口，甑盖中央设置有气液分离器，气液分离器的顶部设有酒蒸汽出口，在炉体的一侧设置有多功能冷凝器，所述的多功能冷凝器的一侧设置有补水箱，其内部设置有风冷器，在风冷器的内部设有水冷器，风冷器与水冷器之间留有空间形成气液转化通道，所述气液转化通道的顶部设置有酒蒸汽入口，其下部引至多功能冷凝器下部一侧的出酒口，所述的酒蒸汽入口经其顶部的酒蒸汽管连通至酒蒸汽出口，多功能冷凝器分别经风和水冷凝的同时进行热交换，产生的余热水经水冷器顶部的热水管连通至水夹套中，产生的余热风经多功能冷凝器一侧的热风管连通至多回程加热炉内助燃。

进一步改进：所述的多回程加热炉与甑锅互为一体，多回程加热炉的炉体与甑锅之间形成一个竖截面呈U形的水夹套，在甑锅中间的中下部设置有一个立式的炉胆，所述炉胆的内腔为二次燃烧室，炉胆一侧的中部设置有卧式半圆筒形的燃烧室连通二次燃烧室及炉门，所述燃烧室的底部设置有炉排，炉排的底部为卧式半圆筒形集灰室，在炉胆的上侧周围设置有多条斜烟管连通二次燃烧室及水夹套底部的高温烟室，所述水夹套经隔板圈分隔成上中下三层，上下层分别为水腔，两水腔之间由导水管连通，中层为热烟腔，热烟腔经直烟管穿过下水层连通至集尘腔，所述高温烟室的顶部经多条L形烟管连通至甑锅侧壁中部的热烟腔内，从而形成一个炉甑合一的多回程加热炉。