[发明专利]一种金针菇根粉的加工方法

权利要求书

1.一种金针菇根粉的加工方法，包括下述的步骤：

（1）蒸煮：取新鲜的金针菇根蒂，加入浓度为1‰的次亚硫酸钠对其漂白，次亚硫酸钠的加入量与金针菇根蒂的重量份数比为1.8～2.2：1，再加入浓度为1‰的柠檬酸，其加入量与金针菇根蒂的重量份数比为1.8～2.2：1，对金针菇根蒂蒸煮；

（2）脱水：将蒸煮后的金针菇根蒂沥出，放入离心机脱水至金针菇根蒂含水量为65～75%；

（3）干燥：烘干，先在80～90℃下干燥0.8～1.2h ，使金针菇根蒂水分含量为15%～20%，再在50～60℃干燥8～10h，至金针菇根蒂水分含量为3～5%;

（4）粉碎：将干燥后的金针菇根蒂超微粉碎至300～400目，得金针菇根粉；

（5）灭菌：将金针菇根粉在CO₆₀的放射源5～9kGy的剂量下辐照10～14min灭菌。

2.如权利要求1所述的一种金针菇根粉的加工方法，其特征在于，所述加入柠檬酸对金针菇根蒂蒸煮的条件是在90～100℃下蒸煮50～70min。

3.如权利要求1所述的一种金针菇根粉的加工方法，其特征在于，所述的超微粉碎中将金针菇根蒂粉碎至细度为400目。

4.如权利要求1所述的一种金针菇根粉的加工方法，包括下述的步骤：

（1）蒸煮：取新鲜金针菇根蒂，加入浓度为1‰次亚硫酸钠对它漂白，其加入量与金针菇根蒂的重量份数比为2：1，再加入浓度为1‰的柠檬酸，其加入量与金针菇根蒂的重量份数比为2：1，在95℃下蒸煮60min；

（2）脱水：将蒸煮后的金针菇根蒂沥出，放入离心机脱水至金针菇根蒂含水量为65～75%；

（3）干燥：烘干，先在80～90℃下干燥0.8～1.2h， 使其水分含量为15%～20%，再在50～60℃干燥8～10h，至水分含量为3～5%;

（4）粉碎：将干燥后的金针菇根蒂超微粉碎至400目，得金针菇根粉；

（5）灭菌：将金针菇根粉在CO₆₀的放射源6kGy的剂量下辐照12min灭菌。