[发明专利]功能性代糖及其简易生产方法

权利要求书

1、一种功能性代糖，其特征在于：以糖醇类为稀释剂及主要原料，配以纽甜、食用腻形剂或填充剂，各成分的重量百分比为纽甜0.0125～0.035％，食用腻形剂0～10％，填充剂0～10％，余量为糖醇，其中食用腻形剂及填充剂总量≤10％。

2、根据权利要求1所述的功能性代糖，其特征在于：糖醇为木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇之一或一种以上。

3、根据权利要求1所述的功能性代糖简易生产方法，其特征在于：食用腻形剂为食用级无水乳酸钙。

4、根据权利要求1所述的功能性代糖简易生产方法，其特征在于：填充剂采用食品级可溶性淀粉或蔗糖或葡萄糖之一或一种以上。

5、根据权利要求1-4所述的功能性代糖简易生产方法，其特征在于：先采用分级稀释法稀释纽甜，再按配方生产所需具体步骤如下：

5.1：取原装纽甜重量为M和总量为M的糖醇或食用腻形剂或填充剂之一种或一种以上，入全封闭高速固体粉碎机粉碎混合成4000倍甜度混合物，保留在粉碎机内；

5.2：继续加入总量为2M的糖醇或食用腻形剂或填充剂之一种或一种以上混合成2000倍甜度混合物，继续保留在粉碎机中；

5.3：再继续加入总量为4M糖醇或食用腻形剂或填充剂之一种或一种以上，经粉碎混合成1000倍甜度混合物，继续保留在粉碎机中；

5.4：称取总量为8M的糖醇或食用腻形剂或填充剂之一种或一种以上，经粉碎混合成500倍甜度混合物，继续保留在粉碎机中

5.5：称取总量为24M的糖醇或食用腻形剂或填充剂之一种或一种以上，分2～3批投入上述粉碎机粉碎清除机体残存物料后全部加入混合机中，进行充分混合得200倍甜度混合物备用；成品转入粉料混合机中；

5.6：称取一定量上述200倍甜度备用品与三倍量经粉碎的糖醇粉入粉料混合机充分混合得约50倍甜度成品，取样经标准化处理后获得50倍甜度成品，供配制不同甜度的代糖；或按此原理制得100倍甜度混合物；

5.7取用上述方法制得的50倍甜度成品或100倍甜度的混合物或200倍甜度的混合物，再按配方配以相应量糖醇制得所需功能性代糖。