[发明专利]含有脂溶性活性物质的微胶囊

说明书

发明领域

本发明涉及具有低含量表面游离脂肪(free surface fat)的含有脂溶性活性物质的微胶囊，还涉及该微胶囊的制备方法，用途和含有该微胶囊的产品。

发明背景

含有包封于亲水性胶体基质中的脂溶性活性物质的产品广泛应用于各种人和动物产品中，例如食品，食品增补剂，饮料，药物、农产品和兽医产品以及个人护理用品。目的是为了保护氧化敏感活性物质免受攻击这些物质的氧气和其他物质的攻击，从而避免例如在运输中变味和生理活性丧失，并且延长产品的货架期。

当包封脂溶性活性物质时，一个重要的并且公认的质量参数是表面游离脂肪的含量。如果产品不是基本不含表面游离脂肪，例如，如果含有多不饱和脂肪酸(PUFA′s)的产品中表面游离脂肪的含量大于1-2％，那么产品的品质会受到显著损害，并且产品将因为氧化而快速变质。遵照这种品质参数的PUFA产品一般不能包含超过25-30％的活性物质。此外，含有增加的脂溶性活性物质含量的产品传统上必须也通过使用增加量的亲水性胶体制备。

Hogan等在J.Agric.Food Chem.(2001)第49卷，第4期，第1934-1938页中描述了酪蛋白酸钠用于大豆油乳状液中时的微胶囊化特性。测试了增加油/蛋白质比对蛋白质负荷的影响，并且其显示出，将油/蛋白质比从0.25增加到3.0会导致微胶囊化效率的逐渐降低。

Vega等在Jour.Dairy Sci.(2006)第89卷，第2期，第383-401页中描述了具有油/蛋白质比为0.25-5的乳状液。当将乳糖加入到含有30％油的乳状液中时，表面脂肪(surface fat)从30％下降到少于5％。

Vega等在Int.Dairy Jour.(2007)第17卷，第6期，第683-695页中描述了由酪蛋白酸盐稳定的无水乳脂乳状液或具有海藻糖或乳糖作为胶囊密封剂的乳蛋白分离物的喷雾干燥。喷雾干燥的乳状液的溶剂萃取表面游离脂肪值被测定，并且其显示出，油/蛋白质比越高，表面游离脂肪越高。

WO 94/01001描述了微胶囊化的油脂产品，其中使用约2.25∶1-2.75∶1油/酪蛋白酸盐比。所得产品具有例如25％的脂肪或油。

WO 01/74175描述了具有高达60％的相当高含量油的胶囊化油产品。所得产品具有高含量的表面游离脂肪和/或相对高含量的亲水性胶体。

本发明的目的是提供具有高含量脂溶性活性物质和理想的低含量表面游离脂肪的微胶囊及其新型制备方法。

本发明的另一个目的是提供具有高含量脂溶性活性物质的微胶囊，其中避免了亲水性胶体含量的相应增加。

本发明的另一个目的是提供具有贮藏和运输稳定性以及在进一步加工成片剂、挤出物等过程中具有机械强度和改良性能的微胶囊。

发明概述

本发明涉及一种含有包封于基质中的至少一种脂溶性活性物质的微胶囊，所述脂溶性活性物质选自维生素原，维生素及其酯，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸(PUFA′s)，类胡萝卜素和苯醌类，所述基质包含亲水性胶体和任选地一种或多种其他基质成分，其中所述活性物质的含量为微胶囊总重量的30-60％，并且其中所述脂溶性活性物质与所述亲水性胶体的比例至少为4∶1。

本发明还涉及一种制备微胶囊的方法，该方法包括步骤：

·提供所述亲水性胶体和所述任选地其他基质成分的溶液或分散体，

·将所述至少一种脂溶性活性物质加入到所述溶液或分散体中，所述脂溶性物质选自维生素原、维生素及其酯，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸(PUFA′s)，类胡萝卜素和苯醌类，

·处理如此获得的混合物以制备所述至少一种活性物质在所述基质中的溶液或分散体，

·对如此获得的混合物进行精细分离和干燥以制备颗粒的集块(mass)，各颗粒含有包封于所述基质中的所述至少一种活性物质，

其中所述至少一种活性物质和所述亲水性胶体以至少4∶1的比例使用。

已惊喜地发现，通过在微胶囊制备中使用高的油/亲水性胶体比，使得终产品中包含高得多的脂溶性活性物质同时仍维持低含量的表面游离脂肪成为可能。例如如果产品是PUFA产品，产品中可以包含至少30％、40％或者甚至60％量的PUFA，同时保持表面游离脂肪的含量低至2％或者甚至1％。在大多数情况下，表面游离脂肪的含量低于微胶囊总重量的1％，例如低于0.5％或者低于0.3％、0.2％或0.1％。

通过迄今为止所用的常规方法，尝试包含比25-30％更高量的脂溶性活性物质往往导致不希望的表面游离脂肪的大幅度增加。