[发明专利]加热烹调器

说明书

技术领域

本发明涉及加热烹调器，尤其涉及具有由水蒸气进行的加热烹调功能的加热烹调器。

背景技术

以往，提供有除了由电加热器(electric fire)或者磁控管(magnetron)进行的加热烹调，还能够进行由水蒸气进行的加热烹调的加热烹调器。供加热烹调的水蒸气如特开2005-308315号公报(下面称作专利文献1)所公开，是通过在烹调室或者其附近设置储水的储水部、将储存在该储水部的水加热沸腾而产生的。另外，在专利文献1中，公开了将设定烹调温度与烹调室内的实际温度相比较、基于其结果改变水蒸气的产生量的结构以及方法。

但是，根据烹调菜单(cooking menu)，有时将烹调室的温度维持为100℃以下进行烹调。例如在使面包生面团(bread dough)发酵时，烹调温度维持为30℃至35℃的范围内。另外，在例如将液体状的布丁原料(pudding raw material)等蒸成布丁时，烹调温度维持为80℃左右。进而，近年来，众所周知，通过将烹调温度维持为40℃至45℃的范围内，能够使食品中的维生素C(vitamin C)增加。

在专利文献1所公开的加热烹调器中，想将烹调室的实际温度严密地维持为所希望的设定温度是极为困难的。这是因为不能使储存在储水部的水的温度迅速地变化。从储水部产生的水蒸气的量依存于储存在储水部的水的温度。因此，如果储存在储水部的水的温度变化不迅速，则不能精密地控制产生的水蒸气的量。即，在单纯使储存在储水部的水沸腾时，在专利文献1所公开的加热烹调器中，不能精密控制从储水部产水的水蒸气的量，其结果，要精密控制烹调精度极为困难。

例如，在使水蒸气的产生量增大而使烹调温度上升时，需要使储存在储水部的水的温度上升。另外，水温的上升速度由水的比热和加热所使用的能量(energy)决定。但是，由于水的比热较大、并且在加热烹调器等家用电器化产品中能够消耗的电力有个限度，所以不能使水温的上升速度特别快。另一方面，在使水蒸气的产生量减少时，需要使储存在储水部的水的水温迅速下降。但是，由于水的比热较大，所以水温的下降比较缓慢，此时也一样，不能使水温的下降速度特别快。

如上所述，在以往装置中，在通过将储水部的水加热沸腾而产生水蒸气时，操作水蒸气的产生量的控制的响应较差。因此，即使想通过控制水蒸气的产生量而使烹调温度与所希望的设定值一致，产生的水蒸气量也不能迅速地变化，其结果，具有烹调温度在设定值的上下较大地变动的问题。

发明内容

本发明是鉴于以往装置所具有的上述问题而完成的，其目的在于提供一种通过精密地控制所产生的水蒸气的量、将烹调温度精密地控制为所希望的设定温度的加热烹调器。

为了达成上述的目的，本发明的加热烹调器，其特征在于，包括：箱体，其形成收纳烹调物进行烹调的烹调室；烹调温度设定装置，其设定加热烹调所述烹调物的烹调温度；实际温度检测装置，其检测所述烹调室内的实际温度；水蒸气供给装置，其具有储水的储水部、向所述储水部补给水的补给部以及加热所述储水部的加热部，通过由所述加热部加热所述储水部而生成水蒸气，将生成的水蒸气向所述烹调室供给；和控制部，其将由所述实际温度检测装置检测出的实际温度与所述设定温度相对比，根据其差以所述实际温度变为所述设定温度的方式控制所述储水部的温度。

所述控制部控制储水部的温度。在储水部产生的水蒸气的量根据储水部的温度而变化。因此，通过控制储水部的温度，向烹调室供给的水蒸气的量迅速地得到控制。因此，能够精密地控制产生的水蒸气的量，能够迅速且精密地将烹调温度控制为所希望的设定温度。

附图说明

图1是表示本发明的一个实施方式所涉及的加热烹调器的模式图。

图2是表示本发明的一个实施方式所涉及的加热烹调器的电气结构的框图。

图3是表示蒸气产生量与烹调温度的关系的图。

图4是表示储水部的温度与水蒸气产生量的关系的图。

图5是表示每单位时间的沸腾率与水蒸气产生量的关系的图。

图6是说明设定温度附近处的温度控制的图。

图7是基于每单位时间的沸腾率的变化说明温度上升时与温度稳定维持时的温度控制的图。

图8是表示本发明的一个实施方式所涉及的加热烹调器中蒸气供给装置的构造的模式图。

图9是表示设定温度与储存在储水部的水的量的关系的图。

图10是基于储存在储水部的水的量的变化说明温度上升时与温度稳定维持时的温度控制的图。