[发明专利]药膳丁香鸭的制法

权利要求书

1.一种药膳丁香鸭的制法，其特征是，由下列重量份的原料制成：丁香5-8、草寇5-10、肉桂5-10、葱15-20、生姜15-20、卤水3500ml、鸭子一只；

所述的卤水主要由下列原料制成：八角、草果、肉桂、甘草、丁香、山奈、枸杞、生姜、葱、酱油、料酒、盐、冰糖。

2.根据权利要求1所述的药膳丁香鸭的制法，其特征是，所述的卤水主要由下列重量份原料制成：八角10、草果10、肉桂10、甘草8-12、丁香5、山奈10、枸杞20、生姜30、葱20、酱油100、料酒60、盐25、冰糖80。

3.根据权利要求1或2所述的药膳丁香鸭的制法，其特征是，所述的卤水制法包括如下步骤：将八角、草果、肉桂、甘草、丁香、山奈、枸杞、生姜、葱、酱油、料酒、盐、冰糖混合，加入上述混合物8～12倍重量的水，用小火煮30～50min。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的药膳丁香鸭的制法，其特征是，包括如下步骤：

1)将丁香、草寇、肉桂混合，放入锅内加适量清水煮2次，每次煮沸20min后过滤，收集汤液；

2)将鸭子腹部剖开，除去内脏，洗净后放入夹层锅内，加入步骤1)的汤液，放入葱、姜，水沸后用小火煮40min取出鸭子；

3)将步骤2)的鸭子放入盛有卤水的夹层锅煮熟即可。