[发明专利]新颖的稳定的类胡萝卜素组合物

权利要求书

1.包含分散于基质中的类胡萝卜素的着色剂组合物，其中所述基质含 有改性淀粉，特征是所述组合物包含

-10到60wt.％的糖聚合物；

-5到50wt.％的阿拉伯胶；

-0.2到10wt.％的类胡萝卜素；

-5到10wt.％的单糖或二糖；

-10到20wt.％的甘油三酯；

-0.1到2wt.％的水溶性抗氧化剂；

-0.01到1wt.％的脂溶性抗氧化剂；

-0.1到1wt.％的硅酸；和

-1到5wt.％的水，并且其中

所述基质的改性淀粉包含以辛烯基丁二酸酯淀粉糊精和阿拉伯胶的混 合物为基础25wt.％到80wt.％用量的辛烯基丁二酸酯淀粉糊精，足以为着 色剂组合物赋予在1300到1900范围内的对应于494nm的色彩亮度和70 到250NTU的浊度。

2.如权利要求1所述的组合物，其中所述类胡萝卜素是β-胡萝卜素。

3.如权利要求1或2中所述的组合物，其中所述甘油三酯是衍生自脂 肪酸的具有6到12个碳原子的中等链甘油三酯。

4.如权利要求1到3中任一项所述的组合物，其中所述脂溶性抗氧化 剂是生育酚或脂肪酸酯或其混合物。

5.如权利要求4所述的组合物，其中所述水溶性抗氧化剂是抗坏血 酸。

6.如权利要求1到5中任一项所述的组合物，其为粉末。

7.如权利要求1到6中任一项所述的组合物，其包含：

a)20到30wt.％的麦芽糖糊精；

b)10到40wt.％的阿拉伯胶；

c)1.5到10wt.％的类胡萝卜素。

8.含有如权利要求1到7中任一项所述的组合物的食物、饮料、动物 饲料、化妆品或药物。